Nachweis von Alkohol in Getränken ohne technische Hilfsmittel

7 Antworten

blunt
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema Chemie
22.02.2012, 16:31

Lösung(Probe?) mit ein Dichromat (z.B. Cr2O7 2−) in schwefelsaurem Milieu umsetzen.

Es muss ein Farbumschlag von Gelb- Orange (Dichromat) in das Grünliche ( Chrom III Ionen) erfolgen (kannst auch mit dem Spektrometer messen).

Reakt.Gleichung:

3 CH2CH3OH + Cr2O7 2- + 8H + ----- 3 Ch3CHO + 2 Cr 3+ + 7 H2O

Besser kann ich es leider nicht hinschreiben (wo sind hier die Sonderzeichen?)

V.o.r.s.i.c.h.t. !!! Alle Chromate sind hochgiftig, Krebserregend und Gewässergefährdend! Nach Möglichkeit nicht damit rumhantieren! Und die Plörre auch nicht mehr trinken!

Gruß: Isa`
Bevarian  22.02.2012, 21:28

Nö, da fehlt ja jetzt der Alkohol! Aber oxidierst Du das im sauren oder im alkalischen Milieu bis zur Säure auf?

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blunt  23.02.2012, 08:24
@Bevarian

Das ist nur die Gleichung für mein "Indikator" ;). Der sich in Cr 3+ "Verwandelt". Wenn sich ALk`in schwefelsaurem Milieu befindet. (Kann man ja zur Probe dazu geben...- obwohl... bei geschwefeltem Wein ? Klappt nicht beim Rotwein, da sieht man das "Grüne" nicht :()

Danke für die Sonderzeivhen, bei mit sind nur : Kästchen, Kästchen, Kästchen :((((.

Gruß+Dank: Isa`

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PrincessCat
22.02.2012, 16:27

Hallo

  1. Erwärmen mit Kaliumpermanganat und Schwefelsäure-> Acetaldehyd. Mit dem kannst du dann sowas machen wieFehling

  2. Du oxidierst wieder und machst dann ne Iodoform-Probe....jedoch wird das gelb, was ja in Bier und Wein nicht so der Hit ist....

Alternativ kannst du es auch zum Ester machen mit 3,5-Dinitrobenzoylchlorid und dann den Schmelpunkt bestimmen....

Viel Spaß
Bevarian
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
im Thema Chemie
22.02.2012, 16:16

Chemisch fällt mir jetzt kein praktikabler Nachweis ein - in Bier und Wein geht's aber über die Dichte, da ja nur Ethanol mit drin rumschwappt! Stichwort Aräometer...
blunt  22.02.2012, 16:36

;) ;) ;)!

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Meerspinne  23.02.2012, 10:23
@blunt

Das ist das gleiche wie die Frostschutzmessung im Kühler . Ärometer misst Gase.

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