Fleisch mit Bier in der Pfanne anbraten?
Ich hab mal im Film "The Irish Man" gesehen, wie die dort Wüste angebraten haben und in die Pfanne einfach noch Bier mit reingekippt haben. Schmeckt das? Also wenn man Fleisch mit Bier anbrät und was müsste ich beachten?
8 Antworten
Ja, schmeckt. Der traditionsbewusste Ire wird vermutlich sowas wie dunkles Guinness nehmen, aber es geht auch mit anderem Bier, sogar mit Bayrischem soll es noch möglich sein.
Du musst dunkles Bier nehmen...
Es gibt schon Rezepte mit Bier. Biergulasch, Bockbiersoße, Dunkelbiersoße etc.
Aber einfach Bier zu den Würsten kippen schmeckt wohl nicht sonderlich lecker …
wird beim Thüringer Rostbrätl auch genutzt
Allerdings wird da das Fleisch einen Tag in einem Sud aus Bier, Senf, Zwiebeln und Gewürzen eingelegt und dann erst gebraten - ein Genuss!
Bier in Speisen ist recht speziell. Vor allem wenn damit abgelöscht wird. Denn Bier entfaltet in Speisen einen ordentlich herben Geschmack von "fahlem Bier" vom Vortag und schmeckt bitter. Und: "Braten" kann man Bier nicht, es verdunstet sofort und der Bratvorgang wird beendet.