Federweiser reifegrad erkennen
hallo leute
normal trinke ich nichts alkoholisches...aber manchmal kann ich nicht wiederstehen...nun möcht ich mal federweisser probieren, da er ja nach wilden weintrauben schmeckt ( die schmecken mir besser wie die "gezüchteten" aus dem laden )
jetzt wollt ich wissen, woran ich einen JUNGEN federweisser erkenne, also einen der noch fast traubensaft ist und noch nicht vollständig zum wein gegoren ist
3 Antworten
Federweißer, Junger Wein etc. ist eigentlich noch fast Most, beginnt also gerade zu gären.
Er schmeckt also frisch, ist trüb, hat Gas (schäumt, perlt). Im Geschäft darf er nicht fest verschlossen sein, sondern muss "Gas" ablassen.
Relativ schnell ist es dann Wein und wenn er im Geschäft zu lange steht, ist es am Ende ein ganz trockener (sauerer) Wein ohne große Restsüße.
Also kurz nach der Ernte abgefüllt (am besten nach einem Datum suchen) und zeitnah austrinken - die Saison dauert daher nur einige Wochen - Je nach Rebsorte ist die Ernte später im Jahr und dann ist der Jungwein auch später auf dem Markt; es geht also im Juli/August los ung geht bis in den November.
Der Beaujolais Primeur (auch Beaujolais nouveau) war der erste Wein, der schon im Jahr seiner Herstellung verkauft werden durfte. Traditionell geschieht dies am dritten Donnerstag im November. Nun ziehen alle möglichen Anbaugebiete nach und unterbieten sich nach vorne im Jahr.
Hi.
Normalerweise so: je süßer, desto frischer.
Gruß, earnest
Er ist trübe und schmeckt wie Traubensaft.