Weiße Flüssigkeit tritt aus Fleisch aus?
Beate mir gerade Bio Hähnchen Geschnetzeltes und eine weiße Flüssigkeit tritt aus dem Fleisch aus, was ist das?
2 Antworten
blut und eiweiß.
Im Blut ist Eiweiß, Eiweiß gerinnt bei Temperatur und verändert die Farbe von durchsichtig in weiß.
völligst normal, ist beim schwein und rind genauso.
Das ist Eiweiß und grundsätzlich erstmal natürlich. Wenn es aber deutlich mehr als normalerweise ist, kommt es leider oft daher, dass ein Großschlachtbetrieb das Fleisch mit in Wasser gelöstem tierischen Eiweis einweicht, um es schwerer zu machen. Ist leider zulässig - auch wenn "Bio" draufsteht.
Woher ich das weiß:Hobby