Ist es ok in der praktischen Fahrprüfung, wenn ich meistens etwas langsamer anfahre (Schaltwagen Benzin), weil ich genau den Verkehr beachten möchte usw.

Du sollst während der Prüfung zeigen das du fahren kannst, wenn du durchgehend langsamer fährst als es möglich wäre, dann ist ein ein Anzeichen für unsicheres Fahren und der Prüfer wird die Prüfung mit "nicht Bestanden" beenden.

Du musst zeigen das du fahren kannst, das bedeutet auch im Verkehr mitzuschwimmen und die Geschwindigkeiten einzuhalten, die angeschlagen sind.

Ja schon lieber langsamer und genau als Fehler Wegen Druck und weil schnell schnell

Ob man das darf die andere Frage bzw die es erlauben

Vgl. § 3 Abs. 2 StVO:

Ohne triftigen Grund dürfen Kraftfahrzeuge nicht so langsam fahren, dass sie den Verkehrsfluss behindern.

Gilt selbstverständlich auch fürs Anfahren.

Wenn 50 erlaubt wären und du gurkst mit 40rum ist das zu langsam. 48 sollten es schon sein wenn es der Verkehr zulässt.

Wenn du mit 70 auf einer Landstraße fährst, wo man 100 fahren dürfte mit der Begründung "ich muss nebenher die Schilder lesen", fällst du durch.