Hallo Leute, zum zweiten Mal habe ich Wein angesetzt. Beim ersten Mal habe ich Apfelsaft genommen und normale Backhefe + Wasser mit Zucker . Das Endprodukt war aber nicht sehr lecker und hat nach Ei gerochen.
Dieses mal wollte ich die letzten Sauerkirschen und Johannisbeeren aus dem eigenen Garten verwerten. Ich habe diese in einer Schlüssel per Hand ausgequetscht und dann den Saft + ein paar Früchte in den Gärballon gegeben. Zudem habe ich Arauner flüssighefe Portwein und wieder etwas zuckwasser hinzugegeben.
Die Gärung hat schnell eingesetzt und es haben sich am 2. oder 3. Tage viele Blasen und Schaum gebildet. Leider hat sich auch eine weiße Schicht auf den oben schwimmenden Früchten gebildet. Ich weiß nicht mehr genau ab wann diese da wahr, aber ab der 1. oder 2. Woche war diese vorhanden , bis zum heutigen abfüllen.
Die Schicht kann ich nicht richtig zuordnen, da nicht pelzig wie Schimmel ist , sieht eher wie eine harte Kruste aus. Ich bin mir aber unsicher , ob es nicht vielleicht doch Schimmel ist und ich möchte kein Risiko eingehen.
kann mir jemand weiterhelfen?
Der Wein hat übrigens sehr gut gerochen beim Abfüllen ( wie Glühwein) und hat auch geschmeckt (nur etwas sauer).
über Hilfe von euch würde ich mich sehr freuen!
