Wodurch lässt sich der Siedepunkt einer Flüssigkeit beeinflussen?
Ist denn hier die Temperatur gemeint? Was für andere Faktoren können den Siedepunkt noch beeinflussen?
6 Antworten
In der Chemie heißt es immer, je größer ein Stoff desto höher ist die Siedetemperatur. Die Zwischenmolekularewechselwirkungen spielen hier auch eine Rolle. Van - der - Wals Kräfte Siedepunkt ist niedrig, Dipol - Dipol Kräfte Siedepunkt ist etwas höher, Wasserstoffbrückenbindung Siedepunkt ist nochmal etwas höher.
Neben der Temperatur gibt es noch den Luftdruck. Wenn du z.B. ein Ei in 2000m über dem Meeresspiegel versuchst du kochen dauert dies länger, da man die Temperatur reduzieren muss damit das Wasser nicht sofort verdampft.
Faktoren hierzu sind Beimengungen zum Wasser (z.B. Salze) und Luftdruck.
Die schnelle und schlampige Antwort lautet: Der Siedepunkt einer Flüssigkeit hängt von Luftdruck und etwaigen Verunreinigungen ab. Die Verunreinigungen erhöhen den Schmelz- bzw. Siedepunkt proportional zu ihrem Stoffmengenanteil.
Beim Luftdruck ist das etwas komplizierter. Ich habe mir das mal anläßlich einer Reise ins Hohe Gebirgen überlegt und durchgerechnet; auf dieser Seite findest Du meine diesbezüglichen Überlegungen und auch ein Formular, mit dem Du das für Wasser durchrechnen kannst.
http://gernot-katzers-spice-pages.com/reise/muktinath.html#luftdruck
Dei Temperatur beeinflusst den Siedepunkt NICHT; die Temperatur IST der Siedepunkt (also die Temperatur, wenn's kocht).