Wieviel Gewinn & Umsatz macht ein durchschittliches griechisches Restaurant?
Mein Freund und ich waren Griechisch essen und wir haben einmal im Kopf den Umsatz und Gewinn eines Griechen überschlagen - natürlich alles nur hypothetisch, gerundet und zum Spaß. Vielleicht hat ja jemand von euch noch ein paar spannende Ansätze und Ideen, was wir übersehen haben oder nicht wissen.
Lokalgröße mit Küche: Vielleicht 250qm, 50 Personen finden Platz
Unser Ort: Berlin
Umsatz pro Gast: 35 Euro
Anzahl der Gäste / Tag: 150
= 5.250 Euro Umsatz / Tag
Relation Wareneinsatz / Umsatz: 30%
10 Angestellte (5 Kellner und -geschätzt- 5 Leute in der Küche)
= 21.000 Euro Gehälter / Monat (ganz ganz stark vereinfacht) = 700 Euro / Kalendertag
7.500 Euro Miete (30 Euro warm / qm) = 250 Euro / Tag
= 950 Euro Kosten / Tag für Gehälter und Miete
= 2.725 Euro Gewinn / Tag (Bedacht wurden hier Wareneinsatz, Miete, Gehälter)
Klingt ganz schön viel. Vielleicht waren wir zu optimistisch :D Was meint ihr dazu?
2 Antworten
Er hat nicht jeden tag das ganze Restaurant voll und du hast die Steuern vergessen, die er zahlen muss, Und das sind einige.
dann kommt nich gema , Abgabe an die ihk, Versicherungen, Reinigungsmittel usw usw dazu
Diese Anzahl Gäste wirst Du nicht erreichen. Und 35€ pro Person schon gar nicht.