Wie macht Ihr eure beste Salatsosse?
9 Antworten
Bei mir bekommt jeder Salat die am besten zu ihm passende Soße. Für Gurkensalat z.B. nur Essig, Salz, Dill, damit der Gurkengeschmack voll zur Wirkung kommt. Für Tomatensalat unbedingt Zwiebeln, die in ein wenig Kräuteressig mariniert werden, viel Olivenöl und Pfeffer. Für Bohnensalat rote Zwiebeln mit etwas Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer. Für grüne oder rote Blattsalate mache ich eine Marinade aus Essig und Öl (im Verhältnis 1:2, wobei beim Öl Olivenöl mit Kürbiskernöl gemischt wird, Estragonsenf und Essig. Für andere Salate natürlich jeweils andere Marinaden - daher ist mir auch gemischter Salat ein Gräuel. Als Essig verwende ich verschiedene selbst gemachte Kräuteressige (Boretsch, Wacholder usw.) auf der Basis von Bio-Apfelessig und gutem Weinessig. Als Olivenöl verwende ich ein Bio-Olivenöl aus Kreta oder, wenn es etwas besonderes sein soll, ein Tiroler Olivenöl, teuer aber excellent. Kürbiskernöl kommt aus der Steiermark, Traubenkernöl, Mohnöl, Nussöl von verschiedenen Bio-Produzenten.
Majonese, Raps- oder Sonnenblumenöl, Essig (evtl aus den Gurkenglas), Senf. Salz und Kräuter.
Öl, Essig (Balsamico oder Himbeeressig), Senf, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft manchmal auch etwas Limettensaft
Kommt auf den Salat an
Ich liebe grünen Kopfsalat mit Zwiebeln Tomaten Gewürze
Essig, Öl, saure Sahne
öl, zucker, balsamico, senf, sojasauce, pfeffer, sahne.
passt sehr gut zu feldsalat