Wie füttert man einen Sauerteig richtig - Anleitung?
Wir wollen Sauerteig selbst Herstellen, wissen aber nicht wie man ihn richtig füttert. Kann mir jemand eine Anleitung schreiben?
1 Antwort
Füttern geht ziemlich einfach. 50gr. alten Sauerteig, 50gr. Mehl, 50gr. Wasser, mischen, bei ca. 27 Grad 6 bis 8 Stunden gehen lassen bis er sich ungefährt vom Volumen verdoppelt hat und dann für 12 Tage in den Kühlschrank. Dabei ein altes Marmeladenglas benutzen und oben in den Deckel ein kleines Loch rein machen. Fertig.