Wie bereitet ihr Sauerkraut zu?
Ich essen den immer roh, aber schmeckt sehr säurig.
6 Antworten
Im Topf mit Schweinefleisch kochen, z.B. Kasseler, Schweinebauch, Schulterstueck, Schinken mit Schwarte Blut- und Leberwuerste
Pfefferkoerner, Piment, Lorbeerblatt, manchmal Kuemmel zum Wuerzen zugeben
Als Beilage Salzkartoffeln
So hatte es meine Mutter zubereitet
Ich kenne es auch mit Nuernberger Rostbratwuerstchen, die separat angebraten werden.
Roh, dann aber frisch und selbstgemacht. Das etwas, was Auerkraut heisst, sauer schmeckt, sollte keine Ueberraschung sein:)).
Unter Sauerkraut Rezepte findest du Zubereitungen bis zum Abwinken. sauerkrat rezepte - Search (bing.com)
Zwiebeln im Butter andünsten, Sauerkraut drauf, eine zerdrückte Knobizehe, Lorbeerblatt und Wacholder rein, mit Weißwein angießen, dünsten lassen bis ich die Konsistenz mag, abschmecken.
Gekocht und dazu Bratwürste, wie der Räuber Hotzenplotz sie liebte.
Aber das sieht auch mega aus:
Wenn das Sauerkraut nicht so sauer sein soll, gib es in ein Sieb und spüle es ab, dann gut ausdrücken und verwenden.