Wenn ein Joghurt mit der Ecke seit vorgestern abgelaufen ist, ist er immer noch genießbar?

Wenn er immer gut gekühlt gelagert wurde, dann kannst du ihn noch bedenkenlos essen. Schließlich ist es nur ein Mindesthaltbarkeitsdatum und oftmals sind die Lebensmittel dann noch länger genießbar, als angegeben. Allerdings würde ich unbedingt darauf achten, dass der Deckel nicht gewölbt ist. Wenn dieser gewölbt ist, würde ich ihn vorsichtshalber entsorgen.

Der ist auch in zwei Wochen noch essbar wenn er im Kühlschrank steht.

Nein. Der ist um Punkt 0 Uhr abgelaufen und nicht mehr genießbar.

Mindestens haltbar bis und nicht definitiv tödlich ab diesem Datum...

Ich würde vermutlich einmal dran riechen, wenn er noch gut riecht eventuell probieren.