Welches rindfleisch eignet sich am besten zum kochen?
Wollte ein Curry mit Rindfleisch machen und wollte nachfragen welches sich am besten eignet?
4 Antworten
Ein Curry wird nicht gekocht, das ist ein "Pfannen"schmorgericht. Man braucht also zartes Fleisch, das relativ schnell gar wird. Steak z. B., also Entrecote (wird nicht zu trocken) oder Hüfte.
Ich würde Hüfte verwenden.
Bestes Preis/Leistungsverhältnis.
Für ein Curry würde ich keines der teuersten Rindfleisch-Teile wählen. Hüfte ist wunderbar. Falls Du Sorge haben solltest, dass es nicht zart genug ist, kann man es vorher länger einlegen oder – wenn es schneller gehen soll – mit Natron bearbeiten.
Kommt drauf an wie lange du es kochst.
Für kurz kochen/ braten/ garziehen Steakfleisch- alles was als Steak taugt taugt dafür.
Für länger nimmt man z.B. Bein/Wade, Mittelbug oder Brust. Auch exotischere Teile wie Schwanz und Backe können taugen.