Welches Rezept für einen vegetarischen oder bestenfalls veganen Nudelsalat könnt ihr empfehlen?

500g Nudeln 
1 Glas Vegane Mayo 
2x vegan Wurst (optional)
Kräuter: ( getrocknet) : Majoran, Thymian, Oregano und Petersilie alles nach Gefühl nicht zu viel
1 EL: Bio Gemüsebrühe 
2EL: Olivenöl 
50ml Balsamico Essig
100ml Wasser
1 Dose Erbsen und Möhren
1 Dose Mais
2 Paprika 
Viele kleine Tomaten 
Je nach Bedarf 1 Zwiebeln 

Mindestens 3 Stunden ziehen lassen und dann erst essen

Natürlich kommt es drauf an, welche Mayo und Wurst man kauft. Ich benutze immer die My Veggie von Edeka oder Hellmans vegan Mayo