Weißer fondant auf dunklem Grund?
Also ich habe eine wickeltorte gebacken. Außen hab ich sie mit heißer marmelade beschmiert. Das ist jetzt auch trocken. Es ist klebrig aber nicht nass. Also es ist ein dunkler biskuitteig. Wenn ich morgen weißen fondant drauf mach, 1. Wird man den dunklen teig durchsehen und 2. Wird der fondant fest und schön drauf bleiben weil ich ja heiße marmelade drauf geschmiert hab?
2 Antworten
Wenn du den Fondant nicht zu dünn machst, dann sieht man auch nichts durch, du kannst es zusätzlich mit Creme (keine Sahne, die löst den Fondant auf) bestreichen.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Wenn du den dunklen Kuchenboden nicht durch die weiße Fondantdecke durchsehen möchtest gibt es da mehrere Möglichkeiten:
du rollst den Fondant nicht allzu dünn aus
du schmierst die Torte/den Kuchen mit weißer Ganache ein (Rezepte z.B. bei Chefkoch oder unter google leicht zu finden)
du schmierst die Torte/den Kuchen mit heller Buttercreme ein
Grundsätzlich hält Fondant auf Ganache und Buttercreme am besten. Auf Marmelade habe ich es noch nie versucht, könnte mir aber vorstellen dass diese zu feucht ist, und der Fondant dadurch verrutscht und sich auflöst.
Du kannst die Buttercreme / Ganache ja noch zusätzlich auf deinen Marmeladenuntergrund draufpacken. Oder du versuchst, eine dünne Schicht Marzipan zwischen Marmelade und Fondant zu machen.