Was macht den lösbacher Kaffee so lösbar?

Der lösbare Kaffee, oft als Instantkaffee bezeichnet, wird durch einen speziellen Herstellungsprozess produziert, der ihn so lösbar macht. Hier sind die Hauptfaktoren:

Extraktion: Die Kaffeebohnen werden zuerst geröstet und dann gemahlen. Anschließend wird heißes Wasser verwendet, um die Aromen und Koffein aus dem Kaffee zu extrahieren.

Trocknung: Die extrahierte Flüssigkeit wird dann getrocknet, entweder durch Sprühtrocknung oder Gefriertrocknung. Dabei wird das Wasser entfernt, sodass nur die löslichen Bestandteile übrig bleiben.

Löslichkeit: Die resultierenden Kaffeepulver sind so verarbeitet, dass sie sich schnell und einfach in heißem Wasser auflösen, was die Zubereitung erleichtert.

Was ist Instantkaffee? 

Dass er schon gelöst war.

Instant-Kaffee ist aufgebrühter Kaffee, der anschließend getrocknet wird. Die unlöslichen Bestandteile der Kaffee-Bohne, die normales Kaffeepulver enthält, sind nicht enthalten.

Das Trocknen erfolgt in Sprühtrockenanlagen. Milch wird ebenso getrocknet, und zu Milchpulver verarbeitet.

Strukturell ist dieses Instant-Granular genau so fein wie Puderzucker und wäre damit normalerweise auch ein genau so feiner Puder.

Nur durch spezielle Nachbehandlungsverfahren werden aus diesem Puder diese katzenstreuähnlichen, schwammartigen Körner.