Was ist Euer Lieblingsgericht (herzhaft) mit Rhabarber?
4 Antworten
Hallo,
meine Lieblingsgerichte mit Rhabarber (herzhaft) sind:
und
Rhabarber-Curry mit Süßkartoffel und Nüssen
Zutaten für 4 Personen:
800 g Süßkartoffeln, 4 Stangen Rhabarber, 2 Möhren, 1 Stück Ingwer (1cm), 1 Zwiebel, 0,25 Bund Schnittlauch, 0,25 Bund Petersilie, 1 Zehe(n) Knoblauch, 1 TL Margarine, 200 ml Kokosmilch, 1 EL Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft, 2 EL Currypulver, 1 TL Piment / Chiliflocken, 1 TL süßes Paprikapulver, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Zimt, Nüsse: Cashews, Pinienkerne, Walnüsse oder Haselnüsse
Zubereitung:
Schäle und würfle die Süßkartoffeln. Schäle den Rhabarber und schneide ihn in mundgroße Stücke. Schäle die Möhren, halbiere sie und schneide sie in ein Zentimeter dicke Halbmonde.
Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Schäle und hacke die Zwiebel. Wasche, trockne und schneide Schnittlauch und Petersilie. Hacke den Knoblauch sehr fein.
Schmilz in einem Topf die Margarine und röste darin die Gewürze kurz an. Gib Knoblauch und Ingwer, und danach Süßkartoffeln und Rhabarber mit in den Topf. Lasse alles kurz andünsten.
Gib 300 ml heißes Wasser und die Kokosmilch dazu. Lasse es aufkochen, drehe dann die Temperatur runter und lasse alles für circa 15 Minuten weiter köcheln.
Röste die Nüsse oder Kerne deiner Wahl ohne Öl in einer Pfanne kurz an.
Hebe Schnittlauch und Petersilie unter das Curry, und lasse dabei etwas für die Garnitur übrig.
Schmecke das Rhabarber-Süßkartoffel-Curry mit dem Süßungsmittel deiner Wahl und etwas Salz ab.
Streue anschließend die Nüsse oder Kerne sowie die restlichen Kräuter darüber und serviere.
(https://utopia.de/ratgeber/rhabarber-mal-herzhaft-3-rezepte-fuer-deftige-gerichte_312721/)
AstridDerPu
Ich habe 5 Rhabarberstauden im Garten.
Ich liebe Rhabarber in jeder Form außer roh.
roher Rhabarber ist roh leicht giftig.
Keins, denn ich mag keinen Rhabarber.
Ich kann Rhabarber überhaupt nichts abgewinnen, weder süß, noch herzhaft (habe ich auch noch nie gesehen?). Roh geht er.