Warum werden meine Pfannkuchen so hart bzw knackig?

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14 Antworten

Du nimmst eindeutig zu wenig fett her. Die Pfanne musst du vorher mit Öl bepinseln bzw halt nen walnussgrossen klecks reinmachen. Versuch mal in den teig nen schuss sprudelwasser zu geben. Lg

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Du backst sie zulange, du darfst sie nicht so lange in der Pfanne lassen

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Kommentar von hopedream
01.05.2016, 11:06

Das liegt nicht daran selbst wenn sie nicht lange dortsind sieht man die ersten anzeichen dass es fest wird

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Nimm mal Mineralwasser

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Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben 

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Pfannkuchenteig: Mehl, Eier, Milch und vor allem etwas Mineralwasser, 1 Prise Salz, dann werden sie sehr schön locker und pfluffig.

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Das kann am Pfannkuchenteig liegen: bereitest du den mit Wasser zu,  verdampft das Wasser beim Abbacken. Es kann aber auch daran liegen, dass du zu wenig Fett in der Pfanne nimmst oder die Hitze beim Abbacken zu hoch ist. LG

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ZWEI Möglichkeiten: Zu WENIG Fett in der Pfanne ODER zu hohe Temperatur.

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Könntest du bitte dein Rezept, deine Zubereitungsmethode und die Pfanne nennen, die du benutzt?

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Vielleicht nimmst du zuviel Mehl.

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wenn du wasser verwendest werden sie kn uspriger und mit milch werden sie weicher. was anderes kann ich dir ohne rezept nicht sagen.

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Kommentar von Biberchen
01.05.2016, 11:05

ja und mit Mineralwasser sollen sie ganz leicht und locker werden.

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Auf welcher Stufe bäckst du sie? Vielleicht ist die Platte zu heiss, oder du bäckst sie zu lange

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Kommentar von hopedream
01.05.2016, 11:06

6/7

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Kommentar von CharlieHA
01.05.2016, 11:09

und was verwendest du für Zutaten? selterwasser? Buttermilch?

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