Warum heißt Jagdwurst "Jagdwurst"?
Hat man sie früher zur Jagd gegessen? Oder bestand sie mal aus Fleisch von Wild? Oder hat Jagdwurst gar nichts mit der Jagd an sich zu tun und leitet sich von einem anderen Wort ab?
3 Antworten
mit deiner Vermutung liegst du schon ganz richtig...zur Jagd...lies mal hier letzter Absatz:-) http://www.landmetzgerei-springer.de/homepage/?page=835
Jagdwurst war eine beliebte Vesper bei Jägern (und Reitern im Allgemeinen). Man verwendet dabei geräuchertes bzw. getrocknetes Fleisch. Das Räuchern und Trocknen war einst keine Aromatisierung, sondern diente der Verlängerung der Haltbarkeit. Obendrein hätte der Geruch von Frischfleisch so manche Jagdbeute mit empfindlicher Nase verscheucht.
Der Begriff Jagdwurst kommt nicht vom Jagen oder dem Jäger. Jagd ist ein Alt-Deutscher begriff für Schweinsleber.