Wird im Restaurant ein 300 gramm Steak, vor oder erst nach dem grillen bzw. braten gewogen?

4 Antworten

Vertrauenssache und nicht nachzupruefen, ausser in Spitzenkueche, ab 4 Sterne Michelin, da bringt der Kellner das Rohe auf der Waage, denn nach dem Braten ist vorbei mit Kontrolle.

Ab 4 Sterne ? Wo wurden die denn verliehen ?

0

Natürlich vor dem Braten. Weil nachher kann man es ja nicht definitv einhalten, denn man weiß ja ie, wieviel Wasser das Fleisch enthält. Ist doch logisch -oder?

wird eine gewichtsangabe auf der karte angegeben, so muss da rohgewicht mindestens 300 g haben. eine abweichung nach unten ist unzulässig. der bratverlust entsteht durch das grillen und beträgt je nach garstufe ( raer, englisch, medium oder durch) unterschiedlich.

Was möchtest Du wissen?