Sojasauce richtig benutzen?
Hallo, ich habe mir vom Supermarkt eine japanische Sojasauce gekauft. Mir ist aufgefallen das sie salzig ist, aber auch irgendwie nach Oliven riecht. Der Grund warum ich sie mir gekauft habe ist, dass ich ein großer Fan der Japanischen Küche bin, jetzt aber weiß ich nicht so recht wie ich die Sauce benutzen kann. Ich hab um die 3 Löffel in den Salat reingetan um zu sehen, wie es schmeckt. Und es war nicht so gut. :( War das zu vielleicht Sojasauce?
Jetzt zu meinen Fragen. Kann man Sojasauce pur verwenden? Kennt ihr gute einfache Rezepte ? Ich habe gesehen dass man Fleisch mit der Soße kombinieren kann, wie geht das? Soll ich mir eine anderen Sojasauce kaufen, oder ist die von Vitasia gut?
6 Antworten
Sojasauce ist zum Ablöschen und für Soßen und Dressings etc. echt genial, aber pur kriege ich die nirgends runter. Guck am Besten mal im Internet nach Rezepten und Ideen mit Sojasauce.
mfg
wir machen oft 'sushi' indem wir einfach reis mit klein geschnitten gurken,karotten,lachs, in sojasauce dippen. superlecker meiner meinung nach
kennst du das Asia Gemüse tiefgefroren aus dem Supermarkt. einfach einige spritzer dieser soße dazu und es ergibt ein tollen geschmack.
Wenn man Sojasauce benutzt muss man weniger salz verwenden.
Wenn du Fleisch damit würzen willst ein Rezept für eine Marinade:
Für Putenschnitzel (500g) 1-3 Eßlöffel Sojasauce (nach Geschmack) 2 gehäufte Teelöffel (80 gramm) Tomatenmark 2 Teelöffel Ketchup und würzen mit Chayennepfeffer (oder Chili), Paprika scharf und edelsüss, etwas Curry, etwas Pfeffer
das ganze gut vermengen und die Schnitzel damit bestreichen und ein paar stunden einziehen lassen im Kühlschrank.
Sojasauce passt auch super zu Sushi als Dip.
Du kannst in der Soße hervorragend Lachs oder Hühnchen marinieren und dann braten. Für alle Wok-Gerichte zum würzen geeignet. Ich verwende auch nur die japanische Sojasoße.
Mein Lieblingsrezept: Glasnudelsalat
200g Schweinfilet, 50g breite Glasnudeln, 10 Garnelen, 1 Gurke, 2 festfleischige Tomaten, 1 rote Paprika, 1 kleiner Fenchel, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Chilischote rot (scharf), 3 Zehen frischer Knoblauch, Handvoll Cashewkerne, ungesalzen ( oder Erdnüsse), Sesamöl, Olivenöl, Koriander, Sojasauce, 1 EL Zucker, Saft von 1 Limette
Glasnudeln mit heissem Wasser überbrühen, 10 min weichen lassen, dann abgiessen und mit der Schere in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch in ziemlich kleine Würfel schneiden, in der Pfanne mit Olivenöl und Sesamöl anbraten. Zerquetschten Knoblauch dazu und 1 Tl Zucker. Das Ganze kommt dann zu den Nudeln und wird mit 1-2EL guter Sojasauce vermengt. Die Gurke schälen, entkernen und wie alle andren Gemüse klein würfeln. Die Garnelen auf die Pfanne im Fett des Fleisches kurz anbraten abkühlen und klein schneiden. Cashewkerne oder ungesalzene Erdnüsse auf der Pfanne zum Duften bringen und dann alles zusammen mischen. Mit gehacktem Koriander und dem Saft einer Limette anmachen. Dann je nach Geschmack mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Kann gut ein paar Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen.
Die Sojasoße kannst du hauptsächlich dazu benutzen, in der Kombi mit Wein oder Wasser angebratenes Gemüse bzw. Fleisch abzulöschen und das Ganze kurz gar werden zu lassen.