Sind richtig schwäbische Schupfnudeln wirklich ohne Kartoffeln? Hat mein Kumpel da wirklich recht?
Als aller erstes. Ich bin Schwabe. Komme aus Baden-Württemberg und kenne mich deshalb mit der schwäbischen Küche schon aus. Habe sie auch schon öfters selber gemacht.
Ich bin ehrlich gesagt immer davon ausgegangen, dass die original schwäbischen die aus einem Kartoffteig herstellt werden. So habe ich es zumindest immer gemacht. Mein Kumpel hat gesagt, dass bei den originalen überhaupt keine Kartoffeln verwendet werden. Als er noch zuhause gewohnt hat, hat seine Mutter sie zumindest immer ohne Kartoffeln gemacht. Sollen angeblich noch viel besser schmecken. Hat er da wirklich recht?
Wenn ich übrigens im Supermarkt bzw im Discounter im Kühlregal bei den fertigen schaue steht da bei den Zutaten immer darauf, dass Kartoffeln enthalten sind. Selbst auf den oginal Schwäbischen.
Ich würde eine Umfrage machen. Würde euch bitten zu begründen warum ihr so abgestimmt habt.
Das Ergebnis basiert auf 8 Abstimmungen
3 Antworten
Ganz einfach:
Öffne die Suchmaschine des geringsten Misstrauens.
Suche nach "Schupfnudeln Rezepte".
Wie viele findest Du ohne Kartoffeln?
Wenige / fast keine.
Wobei ich mich gewundert habe, dass es offenbar doch ein paar wenige Rezepte nur aus Mehl gibt. Aber eigentlich ist das dann ein Nudel / Spätzleteig und kein Schupfnudelteig.
Woraus hat seine Mutter die Nudeln gemacht?
Das hat er so viel ich weiß nicht verwechselt. Das habe ich ihn gefragt.
ok, sag ihm, du willst das ausprobieren, er soll seine Mutter um ein Rezept fragen. Dann probier es aus und schau was rauskommt. Ohne Kartoffel hätte ich noch nie gehört, zugegeben, ich kenne mich in der schwäbischen Küche nicht aus weil ich aus Wien bin, aber auch hier gibt es Schupfnudel, eben mit Kartoffelteig.
Ich frage sie mal nach dem Rezept, bzw ich probiere sie mal wenn sie welche gemacht hat.
… weil Schupfnudeln aus Kartoffeln gemacht werden. Aus was werden sie den seiner Meinung nach gemacht?
Er hat gesagt, dass sie angeblich aus irgendeinem Mehl hergestellt werden. Weiß nicht mehr genau welches er gesagt hat. Entweder aus Dinkel oder Roggen.
Es kommt höchstens etwas Kartoffelmehl in den Kartoffelteig.
Ja aber er hat gesagt seine Mutter macht sie komplett ohne Kartoffeln.
Selbst bei Chefkoch, Kochbar oder wie sie auch alle heißen habe ich auch kein Rezept gefunden wo man keine Kartoffeln verwendet.
Dann sind es irgendwelche Nudeln, aber keine Schupfnudeln. Oder hat er sie mit Spätzle verwechselt?
Er hat gesagt, dass sie angeblich aus irgendeinem Mehl hergestellt werden. Weiß nicht mehr genau welches er gesagt hat. Entweder aus Dinkel oder Roggen. Sorry gleiche Antwort wie im ich vorherigen Kommentar geschrieben habe