Sauerkrautgerichte, welche mögt ihr am liebsten?

Nur zu selten! Man sollte wöchentlich Sauerkraut schlemmen!! ☆

Wusstest du, dass man u.a. mit Sauerkrautsaft auch Glyphosat ausleiten kann? Plus Zeolith plus ein Akrivkohlepräparat.

Tatsächlich? Sowas ist meine liebste Medizin.
Auf jeden Fall hält uns das Sauerkraut über den Winter gesund. Es ist schon lange her, da hab ich selber Sauerkraut gemacht. Beim Krauthobeln hab ich mir ein Stückchen Fingerkuppe weggehobelt, hab den blutenden Finger in den Mund gesteckt, bin ins Wohnzimmer gerannt und knapp vor dem Sofa in Ohnmacht gefallen. :-) Werde ich nie vergessen.

Oja stimmt! danke danke danke! ♡ und auch hier musste der Apfel zwingend in akkurat kleine Stückchen geschnitten werden!

Das fand ich immer typisch schlesisch!

Ich habe auch für diese Zubereitung leider echt versäumt, meine Mutter beizeiten nach Einzelheiten zu fragen! Aber GENAU DAS ist es: Apfelstückchen! Bei uns meist vom Boskoop - unser riesiger Baum ist vor 9 Jahren fast 100-jährig in einem Sturm auseinandergebrochen..

Hat deine Mutter für diesen Salat auch ein Gewürz benutzt? Mir ist irgendwie ein Hauch in Erinnerung - könnte es fein gerebelter Majoran sein? Das käme hin von der Funktion her: Entrümpeln! 😆 🤣

Genau. Boskoop. Ich hatte kurz überlegt, ob ich in meinem Kommentar den Apfel noch spezifiziere und wollte schreiben, dass sich da eine mehlige, säuerliche Sorte besonders gut eignet und dachte an die zig Stiegen voller Äpfel aus unserem Garten, die immer im Herbst und Winter in unserem Keller lagerten. 😊 Vornehmlich Boskoop-Äpfel!
Hinsichtlich der Gewürze war bei uns immer noch etwas Pfeffer aber vor allem gestoßener Kümmel dran.

Nicht umsonst gehört Sauerkraut zu den großen Gesundmachern! Roh! 😀

Somit gibt es in jeder Familie eigene Traditionen!

Danke! LG!

nicht nur bei uns. In den 70-er und 80-er Jahren war ich oft dienstlich in der Sowjetunion ( Riga und Moskau). Was die alles aus Kohl gezaubert haben, unwahrscheinlich.
Auch die Polen haben da was drauf.
Leider gilt Kohl, Sauerkraut als Armeleuteessen. Sollen sie denken.

Ach ja, in den riesigen Markthallen von Riga (ehem. Zeppelin-Hangars) habe ich auch Stände mit Kohlspezialitäten gesehen! Traumhaft, dieser Markt! (--->Der Bauch von Riga' = Arte-Video!!). LG

Die ist auch sehr gut vom Touristenzentrum zu erreichen, da war ich auch und von der Auswahl positiv überrascht.

Hast du dort auch die Kwass-Verkäufer mit ihren Fässchen beehrt? (Am Haupteingang) Ich war im Sommer 2014 dort. Bei Hitze ist das Zeug so dermaßen lecker und erfrischend, dass ich es bedauere, wie kommerziell es das hier bloß zu kaufen gibt: abgefüllt mit dem ganzen technischen Mist!

Nach Riga will ich unbedingt nochmal!

Und jetzt darfst du 3 mal raten, aus welcher Stadt meine Mutter stammt, deren Sauerkrautsalat-Rezept ich mit dir besprach! 😍

NEIN!? Wirklich?

Jetzt wird es aber spannend: jetzt können wir vielleicht gemeinsame kulinarische Vorlieben über die Herkunft orten? Von einem Vorfahr mütterlicherseits ist überliefert (= Ahnenforschung, 16. Jh.), dass er aus dem Baltikum war. (Optisch merkte man mir das immer an) - aber auch die Rezepte und Vorlieben spielen da mit rein.

Singt deine Mutter etwa auch so gern und gut)?

Sie hat jahrelang in einem Rigaer Chor gesungen und auf einer Konzertreise nach Deutschland dann meinen Vater kennengelernt, der hier in D in einem Chor gesungen hat. Entsprechend haben sie dann bis etwa 5 Jahre nach meiner Geburt gemeinsam weiter im hiesigen Chor gesungen. Also ich würde sagen, ja.

Diese Liebe und Leidenschaft zur Musik haben sie auch an mich weitergegeben. Ich bin dann mit 14 langersehnt ebenfalls in diesen Chor eingetreten und habe dort bis zu meinem Wegzug gesungen. 😅

Kwass ging übrigens nie so richtig an mich ran. Wir waren zuletzt 2020 in Riga (mein Mann, mein Sohn und ich), und meine Mutter begleitete uns.

Ich fasse es kaum, was du berichtest! Das ist ja eine fantastische Geschichte, deren Ergebnis DU bist!

Jetzt zu meinen Eltern: sie kannten sich, kamen sich dann näher übers Singen bei der 'Liedertafel, heirateten, usw. . Meine Mutter hatte eine wunderbare Stimme, und wenn sie beim Bettenmachen oder bei der Hausarbeit sang, blieben die Leute draußen stehen.

Weißt du eigentlich, weshalb ich 2014 nach Lettland wollte? Wegen des 2014 in Riga stattfindenden Weltchorfestivals, da ich so für Chöre schwärme! Die Auftaktveranstaltung war der ganze Zyklus zu 'Adiemus' von Karl Jenkins (https://www.youtube.com/watch?v=aL8kZ-iVk90) -

Und zum Abschluss - Eintauchen in 50000 Stimmen (inkl. Publikum), die 'Oh Happy Day!' sangen!

So ein Erlebnis wie diese Reise würde ich mir wieder wünschen!

Danke für diesen Austausch - DAS Highlight für mich in 9 Jahren bei GF!!! Liebe Grüße!

Das freut mich sehr!

Das Chorfestival habe ich noch nie live miterlebt, aber ein guter Freund wohnt in Riga und schickt mir immer mal wieder Videos verschiedener Chor-Auftritte dort.
Meine Mama hingegen hat fest auf ihrer Bucketlist, noch ein Mal zurück nach Riga zu fahren und bei eben diesem Festival dabei zu sein (als Zuhörerin).

Karl Jenkins finde ich fantastisch! Ich höre sehr gerne seine Musik! 😍

Zurück zur Kulinarik: kennst du das, was meine Mutter immer „Kalte Suppe“ nannte? Rote Beete mit klein geschnittenem Ei, klein geschnittener frischer Gruke, Saure Sahne und Schnittlauch…? Ich habe es geliebt an heißen Sommertagen! ❤️

Oder auch „Klimpas-Suppe“ (wir nannten die spaßig immer „Klimpersuppe“). Eine suppenähnliche Zubereitung aus Blaubeeren mit kleinen Grieß(?)-Klößchen drin. Auch ein wunderbares Sommergericht.

Oh je, da habe ich mit Riga was angestoßen. Na dann noch einen Rigaer Balsam (Bonekamp, nur viel stärker).

O, hör mir bloß auf mit Rigaer Balsam! Der brennt dir ein Loch in die Kehle! Einen letzten Schluck habe ich noch in der Flasche -seit 9 Jahren! 😀😃 *(Boonekamp - der Vergleich idt eine Beleidigung!!)

Ja, diese Kalte Suppe ist mir als erstes durch die Kehle geflossen, sls ich in Riga landete! Köstlich! Das Rezept könnte ich gebrauchen!

Mit den Chorfestivals bin ich auch noch nicht fertig! ◇♡◇

Stiiiiimmt! Der Balsam! 😱😆

Ich trink kaum Alkohol und schon gar nix starkes, deshalb ist das nicht meiner. Aber meine Eltern haben mit Vorliebe im Winter einen Schluck davon in ihren Kaffee gemacht! Und was war das für ein Drama, dass wir seinerzeit 2020 nur mit Handgepäck gereist sind und meine Mama keinen mitnehmen konnte! 😅

Wenn meine Mama sie hier machte, gab es die Rote Beete aus dem Glas. Diese wurde mit dem Messer noch ein wenig zerkleinert in mundgerechte Happen und der Sud wurde mit etwas Wasser verdünnt, da er hierzulande doch recht essiglastig ist. Da meine Mama kein Freund des „Durchmischens“ ist, bekam jeder dann in seinen Suppenteller 1-2 Kellen davon und lud sich dann nach Belieben löffelweise die kleingeschnittene Gurke (ca 3 EL) und das gewürfelte Ei (auch so 2-3 EL) oben drauf, machte einen guten Esslöffel saure Sahne als Häubchen drauf und garnierte mit etwa 1 TL frischem Schnittlauch. Beim Essen galt es dann so zu löffeln, dass man von allem etwas auf den Löffel bekam. Man hätte es aber vermutlich auch schon in einem Topf in gleichen Mengenverhältnissen wie auf dem Teller zusammen mischen können. Und mancherorts kommt noch eine ungeschälte gekochte Pellkartoffel mit auf den Teller (bei uns nicht). 😊

Danke für die Anleitung, diese Speise zu essen - und zu zelebrieren, wenn man es recht sieht. So muss ich sie mir nur zubereiten! Jetzt allerdings würde ich eine warme bzw. wärmende Version vorziehen.