Sauerkraut noch essbar?

Hallo,

Ich habe mir ein Glas frisches fermentiertes Sauerkraut gefühlt ( nicht pasteurisiert ). Das Glas stand im Supermarkt in der Kühlung.. es ist noch mit den Milchsäurebaktieren versetzt.

Dann lag das Glas leider 5 Stunden ungekühlt im Zimmer ( 20 Grad ).

Danach lag das Glas bis jetzt 1 Tag im Kühlschrank.

Meint ihr, ich kann es noch Essen? Oder ist es jetzt bereits verdorben?

Liebe Grüße

Answer 1

[DerJens292]

Bei 5 Stunden Zimmertemperatur ist noch keine Gefahr.

Bedenke aber, daß manche auch von frisch gekauftem Sauerkraut (auch eingekocht) Durchfall bekommen können.

Du könntest ja mal 2 Finger voll kosten, und deine körperliche Reaktion testen und die Menge danach steigern.

Comments

[Okokokok809]

Danke! sehr hilfreich

Answer 2

[Pfiati]

KA, aber du könntest es (nochmals) kochen, um sicher vorzugehen.

Comments

[Okokokok809]

Nein, die sind ja extra nicht gekocht, weil da lebendige bakterien drin sind. Trotzdem Danke

[Pfiati]

@Okokokok809

Ah ... nicht verstanden. Auch nie gekauft. Klingt interessant.

Answer 3

[Technomanking]

Hallo,

Dann lag das Glas leider 5 Stunden ungekühlt im Zimmer ( 20 Grad ).

Das passt schon. Der Gärprozess wird sich in der Zeit einfach verschnellert haben

LG