Ist Sauerkraut aus dem Glas sofort essbar?
Hab im biomarkt Sauerkraut im glas gekauft, war ungekühlt gelagert. Ist das sofort essbar oder muss man es erhitzen/kochen?
3 Antworten
Wenn es nicht gekühlt war wurde es schon erhitzt und die guten Milchsäurebakterien wurden getötet.
Am besten ist wild fermentiertes und nicht pasteurisiertes Sauerkraut also roh gegessen. Das wird gekühlt gelagert.
Beide können direkt gegessen werden.
Genau. Wenn du es wegen den Darmbakterien essen willst dann brauchst du das aus dem Kühlregal. Achte darauf das es nicht pasteurisiert worden ist. In der Zutatenliste darf nur kohl (oder noch anderes Gemüse ) und Salz stehen. Wenn dort steht "Milchsäurebakterien" dann ist es nicht wild fermentiert.
Und du darfst es natürlich nicht erhitzen sondern musst es roh essen.
Am besten ist wild fermentiertes und nicht pasteurisiertes Sauerkraut also roh gegessen. Das wird gekühlt gelagert.
Wo kann man das denn kaufen? Und was heißt eigentlich "wild fermentiert?" Klingt so, als fände man das so in der Natur :D.
Ist schon erhitzt worden. Kann man kalt essen. Das rohe Sauerkraut kann man auch roh essen, da es schon fermentiert ist. Schmeckt halt etwas rassig.
Ich will das essen für die guten darmbakterien. Sollte ich dann eher das kaufen, was im Laden gekühlt gelagert wird?
Nein. Das Sauerkraut im Glas ist schon mal erhitzt worden und außerdem fermentiert. Sauerkraut gibt es schon Jahrtausende länger als Kühlschränke.
Ich spring hier mal ein :D.
Ich habe schon oft gelesen, das supermarkt Sauerkraut nicht mehr viel der guten Bakterien enthält, da es ja zur haltbarkeitsmachung erhitzt wurde. Glaube es gäbe auch Probleme mit der Lagerung wenn man die Bakterien weiter fröhlich fermentieren ließe.
Also wenn du die volle Ladung an guten Bakterien haben möchtest, hilft nur selber machen.
Vllt. isst du statdessen lieber mal nen Yogurt oder trinkst nen Kefir.
Wichtig ist, dass nur frisches Sauerkraut die Milchsäurebakterien und Vitamine enthält. Pasteurisiertes Sauerkraut aus der Dose oder dem Glas enthält durch die Erhitzung weder Vitamine noch probiotische Bakterien
https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/probiotische-lebensmittel
Dauert es lange, Sauerkraut selber zu machen?
Kefir enthält viele gute darmbakterien? Aber da ist kuhmilch drin oder?
Je nach dem wie lange du es fermentieren lassen willst. Vorbereit sind ca. 10 min. bei einem kleinen bis mittel großen Glas. Fermentation mindestens 2 Wochen.
Kuhmilch ist nicht gesund aber du kannst Wasserkefir machen.
Gibt es wasserkefir auch zu kaufen? Falls nein, wie mache ich das? :o
Ist das sofort essbar
Ja. Ist aber nicht jedermanns Sache.
Alex
Mir ist das wichtig wegen der guten darmbakterien.
Also das Sauerkraut das ich gekauft habe, enthält sie nicht mehr?