Sahne wird nicht steif, ist flüssig geworden?
Irgendwie lässt sich die Sahne bei mir nicht steif schlagen. Eben ist die dann wieder flüssig geworden, ist es möglich nachdem sie wieder flüssig geworden war, dass sie wieder fest ist? Ich mache das jetzt bei unterster Stufe
5 Antworten
Sahne muss kalt aus dem Kühlschrank kommen, wenn man sie schlagen will. Auch das Gefäß sollte mit kaltem Wasser ausgespült werden.
Wird die Sahne nicht steif oder wird wieder flüssig, ist sie zu lange geschlagen worden und am Rührgerät setzt sich Butter ab. In der DDR wusste man, wie man Butter wieder zu Sahne schlagen kann. Ich leider nicht.
Hallo, achte drauf das sie sehr kalt ist, dann nimm erst langsam aber dann die schnellste Stufe. Um so älter die Sahne ist, um so besser.. Meine Mutter kauft immer die Sahne so früh das sie wenn sie die braucht kurz vorm ablaufen ist. Sie ist gelernte Konditorin, darum geh ich davon aus, dass sie weiss was sie tut.
Irgendwann hast du Butter, was andeers wird aus der Sahne nichtmehr.
Nimm ein neues Päckchen kalte (!) Sahne und versuch es in einem sauberen Behältnis mit gespülten Rührstäben nochmal. Manchmal ist einfach der Wurm drin und sie will nicht :(
Sahne muss kalt sein. Und in der Mitte der Stufe. Nur in einer selben Greisbewegung bleiben. Die Sahne wird nicht mehr steif die ist sozusagen kaputt.
Das wird keine Sahne mehr, sondern Butter.
Topp Antwort!