Roher Lachs?
Irgendwie frag ich mich immer, wie man rohen Lachs essen kann.. wie fühlt der sich eigentlich an, wenn man drauf beißt?
Ich stell ihn mir wie so einen hartnäckigen Gummibär vor, der sich einfach nicht kauen lassen will. Kann mir jemand die Konsistenz erklären? Ich liebe ja Lachs, aber roh...
Esst ihr rohen Lachs? 🍣
9 Antworten
> wie man rohen lachs essen kann
Den essen vor allem Bären.
Der Lachs für den menschlichen Verzehr ist zwar roh im Sinn von "nicht gekocht oder gebraten", hat aber durch andere Zubereitungsarten (entweder geräuchert oder gebeizt) Konsistenz und Wohlgeschmack verbessert.
Macht hierzulande wenige Prozente des gesamten Lachsverzehrs aus. Und beim Lachstartar verwenden einige Rezepte sogar Räucherlachs.
Hier ging es zwar weder um "hierzulande", noch um spezifische Lachstartar- Rezepte, aber gut, dass Du das erwähnt hast. ;-)
Nein, der ist ganz weich und zartschmelzend.
Ich esse gerne rohen (geräucherten) Lachs. Der ist alles andere als zäh, im Gegenteil. Der zerfällt quasi von selbst.
Roher Lachs ist sehr weich, ungefähr so wie ein sehr reifer Pfirsich ohne Haut. Vor Allem mit ein bisschen Sojasauce, oder Zitronen/Limettensaft und ein wenig Salz schmeckt er hervorragend.
Fühlt sich an wie roher Fisch im allgemeinen sich anfühlt beim Schmecken. Warum probierst du es nicht aus? Dann weißt du es mit Sicherheit.
Hast Du schon einmal was von Sashimi und Lachstatar gehört?