Reis auf Vorrat waschen und trocknen?
Man sollte Reis wegen dem Arsen vor dem Kochen waschen. Da ich Zöliakie habe brauche ich auch hin und wieder Reismehl zum Backen. Ich mahle das jeweils selber. Zum Mahlen ist es aber wichtig, dass das Mahlgut trocken ist. Kann ich also Reis waschen und dann irgendwie im Ofen bei Restwärme trocknen und dann ganz normal aufbewahren und mahlen, oder wird das schlecht? Was würdet ihr mir empfehlen?
3 Antworten
Um wirklich das Arsen genug auszuwaschen, sollte man Reis mindestens mehrere Stunden einweichen und dann auswaschen.
Ob man solchen eingeweichten Reis nochmal trocknen kann, weiss ich nicht. Aber kurzes Einweichen bringt nicht viel hinsichtlich des Arsens.
Ich habe Reis noch nie gewaschen, und trotzdem über 74 Jahre ohne Arsenvergistung überlebt.
Würde es wenn nur bei maximal 40 Grad trocknen (dörrer oder Ofen mit holzlöffel in der tür) oder ausgebreitet auf einem Backblech einfach auf der Heizung trocknen lassen.