Preise für Gericht wie erechnen?
wie erechnet man in einem Restaurant die Preisw für die Gerichte. Was muss man alles beachten? Personalkosten etc. in % ungefähr?
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Einkaufen, Lieferdienste & Gastronomie, Essen, Trinken & Genussmittel
wie erechnet man in einem Restaurant die Preisw für die Gerichte.
In einem einfache Restaurant anders als in einem Sternerestaurant. Ganz grob überschlägt man
Wareneinsatz * 3 = Menüpreis
Alex
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen
Die Faustregel besagte mal Einstandskosten der Lebensmittel mal Faktor 4
Also 3 € im Einkauf = 12 € im Verkauf
Bin kein Restaurantfachmann, aber Du kommst so in die richtige Richtung. Je besser Du Deine Fixkosten und Deine Umsätze kennst, umso besser.