Pochierte Eier lagern und aufwärmen?
Hi zusammen
kurze Frage: ich hab ein paar pochierte Eier zuviel gemacht.
- kann man die (im Kühlschrank) ein paar Tage lagern? Wie lange? 2-3 Tage würden reichen.
- kann man die danach aber auch wieder aufwärmen? Wenn ja - wie? Mit Dampf, im Wasserbad, Mikrowelle/sanft?
3 Antworten
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Lege sie in aufgekochtes starkes Salzwasser ein. Und in den Kühlschrank. Dann kannst du sie 3, 4 Tage aufheben. Sie nehmen natürlich den Salzgeschmack an. Aber man kann sie dann noch bedenkenlos essen.
Haltbarkeit:
Pochierte Eier sind, ähnlich wie gekochte Eier, relativ lange haltbar, wenn sie kühl und luftdicht aufbewahrt werden
Unbedingt spätestens morgen verbrauchen. Sie trocknen ansonsten unansehnlich an.
Aufwärmen wird schwierig werden. Wasserbad, Mikrowelle... Geht gut, aber du musst damit rechnen das das Eigelb dan fest wird. Aber egal, sie schmecken trotzdem.