Nur mit Oliven Öl kochen?
Hi, ich koche alles nur mit Olivenöl egal ob Huhn, Fisch oder Gemüse
Sollte ich das so beibehalten oder zbm auch mit Erdnussöl kochen/braten?
9 Antworten
Ist doch in Ordnung. Bei kaltgepresstem Olivenöl halt lieber nicht zu heiss. D.h scharfes anbraten lieber mit einem Öl, welches hohe Hitze +180 °C erträgt
Mit Olivenöl solltest du garnicht braten. Der Rauchpunkt ist nämlich zu niedrig.
Ansonsten bleibt es dir überlassen ob du anderes Öl nutzt oder nicht. Ich verwende lieber verschiebene Öle für verschiedene Gerichte anstatt nur eines.
Natürlich kan man mit Olivenöl auch braten, z.B. Spiegeleier. Zum sehr heißen Anbraten von Steaks würde ich dann aber vielleicht doch ein Rapsöl nehmen.
Erdnussöl wird wegen des hohen Rauchpunktes üblicherweise für die Zubereitung von Asiatischen Speisen in einem Wok verwendet.
Also ich koche meist mit Wasser. bzw. Dampfgare , damit wertvolle Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Wenn Öl dran muss, dann nur Natives als Nachbereitung um die wertvollen Vitamine und Stoffe zu erhalten.
Olivenöl verwende ich für Salate oder zum schwenken von Garnelen mit Knoblauch. Ansonsten benutze ich zum Braten ausschließlich Butterschmalz.