Muss man broccoli blanchieren?
Wollte broccoli Kartoffel Gratin machen, Muss man bevor es in den Ofen uberbackt den broccoli blanchieren? Oder kann man es einfach rein tun? Sorry für die Frage bin ein Mann :-D
4 Antworten
Yepp, blanchieren sollte sein, aber nicht zu lange!
Weil du im Auflauf in der Regel nicht ausreichend Flüssigkeit/ Feuchte hast, um ihn gut zu garen. Des Weiteren behält er besser seine Farbe :)
Keine Sorge, ich bin auch ein Mann. Broccoli kannst du theoretisch auch roh essen. Besser schmeckt er, wenn er bissel gegart ist.
Ich stimme den anderen Antwortern zu, mit dem Vorkochen. Die zarten Broccoli-Röschen brauchst du vielleicht garnicht vor zu garen. - Je nach "Gratinierzeit" im Ofen. Die dickeren Stellen bis zum Strunk brauchen natürlich länger. Das sollte dann alles gleich dick/dünn geschnitten und doch vorgegart werden.
Tipp: Viele werfen den dicken Strunk vom Broccoli einfach in den Müll. Dabei könnte man noch eine leckere Suppe oder einen lauwarmen Salat (mit Broccoliröschen als Garnitur) davon zubereiten.
Nein....blanchieren mußt Du es nicht......aber ich würde es einige Minuten vorgaren....
Vorher blanchieren ist richtig :)
wieso ist es den so wichtig? muss man es machen?