Mürbteig ist broselig, kann ioch ihn noch ändern oder soll ich einen komplett neuen machen?
Hallo leute ich habe gestern seit langem mürbteiog machen wollen.
nun ist der teig aber bröselig,ich habe zwar eine kugel aber ringsrum ist ca 1/4 der kugel gebröselt und auch die kugel ist bröselig
habe:
300g mehl 1 päckchen vanillezucker 1 teelöffel backpulver 90 g zucker und ca 150 gram butter/magerine in stückchen ringsrum. 1 ei noch dazu.
jetzt isder teig bröselig, kann ich da noch was machen ( eventuell einen schuss milch dazu oder nochmal ein ei hinzuschlagen oder weg damit?
3 Antworten
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arbeite etwas Eiweiß in den Teig, aber nur kurz bearbeiten. Du hast den Teig wohl zu ange bearbeitet, das nennt man "brandig werden".
etwas Wasser dazu tun....aber nur Löffelweise......
Etwas Butter, Milch oder Wasser dazu sollte helfen.