Meine Kuchen gehen nicht hoch?
Meine Kuchen gehen immer hoch, wenn ich sie im Backofen backe, dann wieder ganz runter wie ein Keks. Was kann ich machen ?????
4 Antworten
Wahrscheinlich darfst Du beim Backen nicht so oft die Backofentür so oft aufmachen
Was für ein Teig ist es denn ? Bzw. was für ein Kuchen überhaupt
Ich habe zwar mit einem Backofen nichts am Hut, aber oft fällt ein Kuchen in sich zusammen, wenn man die Backofentür zu früh aufmacht.
Tortenboden, aus welchem Teig, bzw nach welchem Rezept? Das klingt danach, daß das Triebmittel fehlt oder falsch ist.
Mit dem Rezept stimmt etwas nicht. So ist der Teig zu “schwer“'. Wenn das ein Biskuitteig sein soll, dann müssen die Eier getrennt, Eigelb in den Teig und das Eiweiß steifgeschlagen zum Schluß vorsichtig untergehoben werden. Alternativ kannst Du auch als letztes etwas Sprudelwasser mit Kohlensäure einrühren
3 Eier, 9Ogram mehl, 100g Zucker, 1 Backpulver, ein bisschen Salz