Meine Eier sind grün und blau
Hallo liebe Community,
ich habe mir heute Mittag, kurz vor der Arbeit 3 Eier abgekocht und sie ordnungsgemäß abgeschreckt. Leider fehlte mir die Zeit sie zu essen.
Heute Abend nun habe ich sie abgepellt, und sie sind innen drinnen grün und blau, sowohl das Eigelb als auch das Eiweiss.
Was habe ich falsch gemacht, hätte ich sie Mittags nicht abschrecken sollen?
Kann ich sie jetzt noch essen, sie riechen etwas eigenartig.
Vielen Dank für euren Rat.
10 Antworten
das ist normal und nicht schlimm. du kannst sie bedenkenlos essen. guten hunger.
Verfärbung des Dotters durch zu starkes oder langes Erhitzen kann sich der Dotter äußerlich grünlich bis bläulich färben. Der Dotter setzt während des Kochens Eisen frei, das Eiklar Schwefelwasserstoff – beide Stoffe verbinden sich in einer chemischen Reaktion zu Eisensulfat. Steht bei Wiki.
nein, das ist nicht schädlich und mit salmonellen hat das nichts zu tun. die biester sitzen nämlich, entgegen allgemeiner meinungen, eher auf der schale als im inneren des ei.
achja, der deruch kommt von den schwefelverbindungen, die sind oft sehr "aromatisch" aber kein problem.
wegschmeißen. Die sind schlecht gekocht worden.
Wenn sie eigenartig riechen, dann würde ich sie nicht essen. Salmonellen sind sehr unangenehm und durchaus auch möglich, wenn sie nicht richtig gekühlt waren.
Unwahrscheinlich ja, aber die Zeit danach kann schlimm gewesen sein.
alles Blödsinn, Salmonellen kommen nicht einfach so in ein hart gekochtes Ei!
danke, das wollte ich auch dazu sagen... dazu müsste man sie schon gepellt mit rohen, ungepellten eiern zusammen lagern, ohne weitere verpackung.
Es ist aber nicht auszuschließen, dass nicht alle Erreger abgestorben sind und ein schlecht riechendes Ei ist meistens ein schlechtes Zeichen.
Das kommt daher, dass du sie zu lange gekocht hast. Manchmal hat man das bei Ostereiern, die man färben will. Die kocht man ja auch besonders lange. Ist nicht schlimm, kannst du essen!
wenn das heute mittag war und sie seitdem kühl gelagert waren, kein problem. das sind normale vorgänge.
Einzig vernünftige Antwort, DH!