Macarons perfektionieren?
Hi, immer wenn ich Macarons mache werden siebenfach nicht perfekt rund. Wie bekomme ich das so schön rund hin? Auch reißen die bei mir immer im Ofen. Habt ihr da Tipps? Möchte die einfach mal perfektionieren da die echt lecker sind
2 Antworten
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Klar! Hier die Kurzfassung:
Für runde Macarons:
- Teig richtig macaronieren (zähflüssig, bandartig).
- Spritzbeutel senkrecht halten.
- Schablone oder Backmatte nutzen.
Gegen Risse:
- 30–60 Min. trocknen lassen vor dem Backen.
- Backofen: max. 140–150 °C, am besten mit Thermometer.
- Zwei Bleche verwenden – isoliert die Hitze besser.
Sag Bescheid, wenn du ein gutes Grundrezept brauchst! 😊
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Wäre natürlich gut zu wissen, wie du sie backst, um die Fehlerquelle zu finden.
Probier es mal nach diesem Rezept: https://sallys-blog.de/rezepte/macarons-grundrezept-einfach-und-gelingsicher