Knusprige Pommes?
Wenn ich aus frischen Kartoffeln Pommes frittiere , werden die nie knusprig. Ich habe die Pommes abgespült mit kaltem Wasser, mit heißem Wasser und jeweils abgetrocknet. Auch habe ich es versucht die Pommes anzufertigen und erst nach dem abkühlen fertig zu frittieren. Aber nie werden meine Pommes so knusprig wie TK-Pommes. Wer hat eine Idee?
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Tu die Kartoffeln in kaltes Wasser, etwas essig rein und aufkochen. Wenn das Wasser kocht abgießen und trocknen lassen. Dann frittieren
Ich weiß ja nicht wie du die machst.. Also, man sollte die Kartoffeln erst mal in Streifen schneiden und anschließend kurz kochen ca. 5-6 Minuten.. Danach trocknen und vorfittieren bei ca. 140 Grad. Danach kann man sie in den Backofen auf 180 Grad fertig backen..