Kartoffeln Kalorien roh oder gekocht?
Hey,
ich habe gestern 240 Gramm Kartoffeln abgewogen und zwar ohne Schale und im Roh Zustand und danach habe ich Sie gekocht. Nach den kochen aber nicht nochmal gewogen. Beziehen sich die angaben mit um die 70 kcal pro 100 Gramm Kartoffel auf das roh Gewicht vor den kochen?
denn so könnte ich ja wissen weil viel kcal die haben.
wisst ihr ob man immer bei Kartoffeln das Rohgewicht meint?
3 Antworten
Im Internet gibt's massig Kalorientabellen, aber wenn du alles ganz präzise wissen willst, lohnt es sich, eine gedruckte hochwertige Kalorientabelle zu kaufen - bei Amazon oder normalem Buchhandel. Dort steht dann jedes Detail.
Für Verbraucher werden Kalorienwerte in der Regel auf den verzehrsfertigen Zustand bezogen, also gekocht.
Wobei die Präzision, die die Tabellen vorspiegeln, eine Scheinpräzision ist. Denn die Kalorienwerte werden per "Glühdraht" ermittelt. Aber der Körper verstoffwechselt völlig anders.
Weiterhin ist ganz grundsätzlich die Kalorienmethode dubios. Denn sie ignoriert, welche Lebensmittel Fresssucht erzeugen und welchen den Körper zufrieden lassen. Und welche Nahrung besonders ansetzt.
Es gibt weit bessere Gewichtskontrollen.
Kartoffeln nehmen (anders als Nudeln) kaum Wasser auf beim Kochen. Daher gilt die Angabe von etwa 75 ETWA für rohen und gekochten Zustand. Genauer muss man es sicher nicht wissen.
Kalorienangaben beziehen sich darauf, wie man das Gericht zu sich nimmt, also gekochte Kartoffeln.
Oh, das stimmt aber nicht immer. Möglicherweise in der Tabelle, die du nutzt. Das lässt sich aber nicht verallgemeinern.