Kartoffeln grün - Wedges machen?
Hallo,
habe gerade gesehen dass einiger meiner Kartoffeln grün sind, kann jetzt aber schlecht einschätzen, ob die alle grün aussehen oder ob ich mir das nur einbilde. Im Internet steht man soll die Stellen wegschneiden, es ohne Schale und gekocht essen. Bei Wedges lässt man doch aber die Schale dran und kocht sie nicht im Wasser sondern backt sie.
Kann ich aus den Kartoffeln jetzt noch Wedges machen oder sollte ich es lieber lassen?
Links sind die Grünen Kartoffeln und rechts die bei denen ich mir nicht sicher bin.
3 Antworten
Bisschen grüne Kartoffeln bringen dich auch nicht um.
Gegen das Gift in den grünen Stellen hilft nur Schälen. Kochen neutralisiert das Gift nicht, kann jedoch das Gift in das Kochwasser ein wenig ausschwemmen.
Hallo,
Es sind ja auch nur 2 grüne Kartoffeln aber,
Kartoffeln können das Gift Solanin bilden. Dies geschieht vor allem unter Lichteinfluss. Praktischerweise bildet die Schale gleichzeitig Clorophyll, den grünen Farbstoff. Also: grüne Stellen gut schälen, evtl. wegschneiden. Übrigens löst sich Solanin auch im Kochwasser und wird damit zum Teil entfernt.
Grüße Daniel
Hallo,
die grünen Stellen weg schneiden.
Denn das Solanin geht dort auch durch Erhitzen nicht weg.
Man bekommt, wenn man nicht schon krank ist,
Magenkrämpfe und danach ein bisserl Bauchschmerzen.
Und isst dann 2 bis 3 Tage nichts.
Wenn man sparen muss.
Hansi