Kann man mit Nudelmaschine normalenTeig auch ausrollen?
Hallo,
Ich bereite öfter mal große Mengen Teig (mit etwas frischer Hefe) zu. Ich rolle die Teigkugeln dann immer ganz klassisch mit dem Nudelholz.
Aber ist es denn möglich, das ausrollen über eine Nudelmaschine auszurollen oder würde der Hefeteig kleben?
Ich hab keine Nudelmaschine, um dies ausprobieren zu können. Und elektrische Teigausrollmaschinen sind zu teuer, ab 500€ und nur für gewerblichen Gebrauch.
Eine Nudelmaschine wäre eine günstige Alternative, wenn es denn geht...... Hat wer Erfahrung?
3 Antworten
Du kannst dir das hier mal ansehen, vielleicht bringt das eine Erleichterung für dich:
Man kann auch über den Teig ein Stück Frischhaltefolie legen, dann kann man noch leichter ausrollen.
Ich glaube nicht, dass das funktioniert. Die Konsistenz des Hefeteigs ist eine ganz andere, als die des Nudelteigs. Außerdem kann die Nudelnaschine nur eine ganz bestimmte Breite (ca. 20cm.) ausrollen.
Hefeteig durch eine Nudelmaschine quetschen? Ich dachte der muss aufgehen.
Eine Nudelmaschine zeichnet sich dadurch aus, dass der Teig extrem verdichtet wird. Hefeteig wird nur locker ausgerollt oder mit der Hand ins Backblech geknetet.
Hmm.... weil ich dachte, man könne die Stärke von der Walze, und somit die dicke des Teiges einstellen
Nach dem aufgehen natürlich.
Warum quetschen? Wohl eher ausrollen, wie mit dem Nudelholz auch