Kann man Kuchen mit Wasser- oder Honigmelone backen?
2 Antworten
Man kann das Melonenfleisch gewürfelt in einem Dörrapparat oder auch im Backrohr trocknen und dann in einen Kuchenteig geben.
Im Prinzip schon, wenn man von einem traditionellen Kuchen ausgeht. Nur sollte man vielleicht keine Stücke mitbacken. Die Melone verliert dann stark an Wasser, was den Kuchenteig möglicherweise auch zu weich macht und die Melone austrocknet. Man kann sie aber, wie in dem unten verlinkten Rezept, ausdrücken, passieren und dann so in den Kuchenteig verarbeiten.
https://www.kochbar.de/rezept/398296/Wassermelone-Kuchen.html
Hier empfiehlt sich aber vor allem so ne Art Topfentorte, bei der man nur den Biskuitteig bäckt und den Rest dann kalt zubereitet. Oder auch eine kalt zubereitete Torte mit Keksboden.
https://www.oetker.de/rezepte/r/melonen-joghurt-torte