Kann ich beim Einfetten der Backform immer Öl statt Butter benutzen?

5 Antworten

Raffiniertes Rapsöl (ist geschmacksneutral und kann sorgenfrei erhitzt werden) zusammen mit Etwas zum Streuen (Mehl oder gemahlene Nüsse) klappt Allerbestens.

Beim Einfetten von Kuchenformen erzielt man mit festem Fett, also Butter oder Margarine die besseren Ergebnisse, da hier eine Trennschicht erwünscht ist. Danach leicht Einmehlen verbessert zusätzlich.Mit Öl lässt sich zwar leichter einfetten, aber es wirkt als Trennschicht nicht so gut, da es zu schnell in den Kuchenteig eindringt.

Öl ist kein Problem. Eine Alternative wäre auch Margarine. Diese lässt sich beim einfetten auch gut verteilen.

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