Kaffee- oder Espresso-Bohnen für den Vollautomaten?
Hallo, ich möchte demnächst einen Kaffee-Vollautomaten kaufen und frage mich gerade, welche Bohnen da eigentlich reinkommen, also Kaffee- oder Espressobohnen? Denn die Maschine kann ja prinzipiell beides, bzw. sie kann Kaffee, Cappucino, Latte Macchiatto und eben auch Espresso.
Kaffeebohnen sind doch zu "schwach" für einen Espresso und Espressobohnen wiederum zu stark für normalen Kaffee. Wie funktioniert das also in der Praxis und welche Bohnen müsste man einfüllen für das "richtige" Ergebnis?
6 Antworten
also ich arbeite jeden tag an so einer maschiene und wir nehmen espresso bohnen
Espressobohnen werden meist länger geröstet, der Röstgrad fällt damit etwas dunkler aus und was die meisten nicht wissen (und glauben): damit ist auch weniger Koffein in den Bohnen enthalten. Je länger die Bohne geröstet wird, desto weniger Koffein verbleibt. Was den Espresso stärker macht ist u.a. die höhere Kaffeepulvermenge, Robustabohnenbeigaben und eine Menge Einbildung durch das intensivere Aroma. Wenn Du einen Kaffeevollautomaten benutzt, spielt es keine große Rolle, ob Du Kaffeebohnen oder Espressobohnen benutzt. Den Unterschied erkennt ein guter Barista, aber der würde auch keinen Vollautomat benutzen. Der Mahlgrad spielt hierbei eine viel größere Rolle. Wichtiger ist auch, dass die Bohnen nicht caramelisiert sind (verschiedene Geschmacksrichtungen), weil die Zuckerzusätze der Bohnen mit der Zeit das Mahlwerk verkleben. Außerdem handelt es sich dabei meist um billigen Überschusskaffee der aufgrund der Minderqualität mit Geschmacksstoffen versetzt und teuer verkauft wird. Es ist nicht ganz falsch, Espressobohnen und Kaffebohnen zu unterscheiden, relevant ist das aber nur für Kaffeekenner. Aber die Behauptung, für einen Espresso dürfe man keine Kaffeebohnen nehmen, ist Unsinn. Wo ist denn der Unterschied zwischen "Kaffeebohne" und Espressobohne"? Es ist lediglich der Röstgrad und in Kennerkreisen die Sorten. Und den Geschmacksunterschied kannst Du gerne ausprobieren, Espressobohnen gehen für den Kaffee, Kaffeebohnen für den Espresso. Die Frische des Kaffees ist entscheidend, die Frische und der Härtegrad des Wassers, für die Crema wie für das Aroma. Wichtig ist erstmal nur, dass Du keine aromatisierten Bohnen nutzt.
Wow, prima, sehr ausführliche und hilfreiche Antwort!! 1000 Dank dafür, wir werden uns mal durchprobieren :-) DH!
Wir haben auch schon zahlreiche Bohnen probiert und bisher war es immer so, dass die "reinen" Kaffeebohnen für normalen Kaffee bei uns am besten angekommen sind. Die "speziellen Bohnen" für div. Kaffee-/Milchgetränke konnten uns nicht überzeugen.
Ich sehe gerade, dass Deine Frage ja schon gute 6 Jahre alt ist...dann sollte wohl einer Kaffeevollautomat her? ;) Ich bin gerade auf diesen Artikel der Uni Saarland gestoßen http://www.uni-saarland.de/en/news/press-and-pr/produktinformationen/lifestyle/archivlifestyle/deroptimalekaffeevollautomatentest.html
Spannend, wenn Du einen neuen Automaten suchen solltest ;)
Hau rein,
Markus
Also die Antwort von SirPedta finde ich total schlecht. "Den Unterschied erkennt ein guter Barista" <<< Unter anderem das stimmt überhaupt nicht. Man schmeckt den Unterschied sehr stark. Ich würde es einfach ausprobieren und den nehmen der besser schmeckt. Es kommt ja auch darauf an was man trinkt...
Gibt es doch beides. Kaffeebohnen oder Espressobohnen. Du musst nur darauf achten, dass sie auch für den Vollautomaten geeignet sind. DAs steht meistens drauf. Oder kauf die Bohnen gleich in einer Rösterei, die können dich noch genauer beraten.
Quatsch