Ist es normal, dass Trüffelöl (weißer Trüffel) wie total giftige Tankstellendämpfe riecht?
Ich habe noch nie Trüffelöl gehabt und gerade eine kleine Flasche aufgemacht. Der Geruch ist so extrem ekelhaft, dass ich es direkt weggeschmissen habe.
Hab auch einen einzigen kleinen Tropfen mal pur probiert und es schmeckt genau so wie es riecht. Als ob es einen tötet.
2 Antworten
Das ist normal bei hoch konzentrierten aromen, das die dann richtig ekelhaft riechen. in genügender Verdünnung, also dann nur einen Hauch den Geschmack eines Gerichts wunderbar abrunden.
Denk nur die in vielen Asia-Gerichten verwendete Fischsoße wird eigentlich aus total verwesten Fischen hergestellt, bis diese sich völlig aufgelöst haben. Was meinst du wohl, wie die Produktion stinkt...
Echtes Trüffelöl riecht schon sehr intensiv, wie die Trüffeln selbst auch, stinkt aber nicht wie von Dir beschrieben.
Scheinbar handelt es sich um synthetisches Trüffelöl, dem man üblen Geruch nachsagt:
Das Ergebnis ist ein Olivenöl mit einem delikaten, echten Trüffelgeschmack – ohne den metallischen, bissigen Geruch synthetischer Trüffelöle.
Man kann qualitative Trüffeln zerkleinert so einem guten Öl beimengen, daß das Öl den Geschmack dennoch annimmt.
Es wird dann nicht nur mit naturidentischen Aromastoffen angereichert.
Was meinst du mit "echtem Trüffelöl" sowas gibt es meines Wissens nach doch gar nicht, da die relevanten Inhaltsstoffe der Trüffel nicht fettlöslich sind.