Ist das weiße an einer Orange Ballastoff?
3 Antworten
Nicht nur das weiße (Albedo genannt) auch die Transparenten Häute die jeden Schnitz umschließen (Pellicula) sind wichtige Ballaststoffe.
Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung und tragen zur Sättigung bei.
Ich - als gelernter Koch - habe gelernt Orangen zu filetieren. Dabei wird nicht nur das weiße entfernt, sondern auch die feinen Häutchen. Die Orange wird so süßer und zarter. => grober Unfug
Heute mach ich es besser
Ich schäle die ORange ähnlich einem Apfel mit dem Messer. Dann wird die komplette Orange am Stück in Würfel geschnitten.
Vorteil: Die Ballaststoffe bleiben enthalten, aber dennoch wird die Süßkraft der Orange verstärkt.
Jup. Das nennt sich Albedo und ist randvoll mit Ballaststoffen, Flavonoiden und anderen Nährstoffen. Ist super für die Verdauung, unterstützt den Darm und stabilisiert den Blutzuckerspiegel. Ziemlich gesundes Zeug.
Ballaststoffe und Bitterstoffe. Wenn du es mitisst, kannst du den nächsten Tag gut auf Toilette gehen.