Habt ihr nudeln generell mit oder ohne eier lieber?

Es kommt immer auf den Verwendungszweck an. Bandnudeln, die zum Beispiel mit einem Ragù alla Bolognese oder mit einem Auberginen-Pilze-Ragout zubereitet werden, müssen unbedingt mit Ei sein. Spaghetti mit Tomatensoße sollten eher ohne Ei bzw. mit einem reduzierten Ei-Anteil sein. Bei Nudeln, gleich welchen Formates, die alla Carbonara zubereitet werden, erübrigt sich das Ei in den Nudeln, weil es ja in der Soße ist. Auch Makkaroni sollten ohne Ei sein, weil sie dadurch bissfester bleiben, aber eine Glaubensfrage ist das alles nicht. Erlaubt ist, was schmeckt.

Ich bevorzuge Eiernudeln.

Wobei ich zugebe, dass der Unterschied jetzt nicht so dramatisch ist.

Hallo Nenad33313, 👋

am liebsten 🍝 Dinkel-Spaghetti"😋

oder Rote Linsen-Spirelli. 🥳

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LG 🙋🏻‍♀️

Nudel machen wir wenn sie gebraucht werden selber und je nachdem wozu mit oder ohne Ei aber immer aus frisch gemahlen Mehlen.

LG sikas und gute Nacht

Mit Ei. Ei kann es nur besser machen.