Gärung von Traubensaft (Chemie)?
Beschreiben Sie mit eigenen Worten und einer Reaktionsgleichung, was bei der Gärung von Traubensaft aus Sicht des Chemikers geschieht.
Kann mir jemand helfen?
Danke!
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie, Naturwissenschaft
Die Hefe (ein winzig kleiner Pilz) baut Zucker zu Alkohol (Ethanol) und Kohlendioxid ab.
C6H12O6 --> 2 C2H5OH + 2 CO2
https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/gaerung
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
Nachtrag: Durch den Gärprozess bezieht der Hefepilz die für sich benötigte Energie.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie, Biologie, organische Chemie
Wenn der Chemiker auch Biologe ist, sieht er sich jeden einzelnen Schritt der Glycolyse an. Besonders auch den Energiegewinn in Form von 2 ATP.
Andernfalls interessiert ihn vielleicht nur die Summengleichung, die von Ralph genannt wurde. Und auch nicht, dass es andere Endprodukte wie Milchsäure geben kann.