Für Echte Gemüsebrühe Petersilie mitkochen?
Eine Frage an die Hobbyköche: habe mir heute Suppengrün gekauft, um mal eine eigene Gemüsebrühe zu machen- alles kein Problem. Nur ich frage mich, soll man die Petersilie, die dabei ist, auch mitkochen? Manchen Gewürzen tut das ja gar nicht gut, von Basilikum weiß ich das zufällig. Also kommt die Petersilie erst zum Schluss dazu oder die ganze Zeit mit rein?
7 Antworten
Da gibt es sicher unterschiedliche Meinungen und Geschäcker.
Ich koche immer einen Teil Peterle mit und dann kommt zum Schluß noch frische mit zu. Allerdings habe ich auch immer genug davon, wächst bei mit im Garten und für den Winter friere ich immer viel ein.
Ich koche immer ein paar Stengel Petersilie mit, geben Geschmack, zum Schluß natürlich frische Petersilie extra.
Petersilie kocht man nicht mit.
Joa, lecker Maggikraut und das riecht dann auch so schön in der Küche.
Mein Liebstöckel hat schon die Nase rausgesteckt und jetzt soll es noch mal frieren. Aber ich denke das macht dem nichts.
Ich würde sie erst zum Schluss dazu geben.
Nicht mitkochen.
Genau so mache ich es auch. DH! ;)