Ersatz für Schmand?
Hallo liebe Gute Frage - Net'ter,
vielleicht, hoffentlich hatte jemand schon das selbe Problem und es auch lösen können:
Ich befinde mich zur Zeit in einer Schmad-freien Zone, und bekommen Schmand nicht zu kaufen. Allerdings möchte ich auch hier gern einige Rezepte kochen bzw. backen, deren Zutat besagter Schmand ist.
Kann man improvisieren, und aus anderen Zutaten etwas herstellen, das so ähnlich schmeckt?
Schmand ist ja eine Art Saurer Rahm, ich könnte mir vorstellen aus Saurer Sahne und anderer Créme könnte man etwas ähnliches mischen, aber woraus und in welchem Verhältnis? Hat diesbezüglich schonmal jemand etwas ausprobiert?
Danke fürs Ohr!
15 Antworten
Kannst auch Creme Fraiche nehmen.
Saure Sahne tuts auch, ist nicht ganz so fett wie Schmand, schmeckt aber fast genauso!
Schmand, Sahne und Creme Fraiche (o. so ä.) benutze ich schon ewig nicht mehr, ist mir einfach zu fetthaltig. Statt dessen nehme ich nur noch Naturjoguhrt oder Magerquark, in ausnamhe Fällen auch mal Saure Sahne.
Kommt drauf an, was Du backen bzw kochen möchtest. Bei Salatdressing z.B. könnte man Naturjoghurt nehmen. Mascarpone mag vom Geschmack her gut sein, hat aber einen sehr hohen Fettgehalt. Ich war mal im Ausland, da gab es nicht wie hier die "flüssige" Schlagsahne, sondern so eine Art Sahnecreme. Sowas wäre auch geeignet.
Hier es gibt ein Lebensmittellexikon: Lest alle über die verschiedenen Milchprodukte: http://www.lebensmittellexikon.de/s0000220.php