Eierlokör auf Torte
Wie kann man Eierlikör etwas fester machen, damit er nicht beim anschneiden der Torte zu allen Seiten hin runter läuft? Möchte eine Eierlikörtorte machen aber immer ist dieses Problem aufgetreten. Wer hat nützliche Tips? DANKE
9 Antworten
Ich kenne die Torte nicht, aber versuch doch eine Buttercreme ,also gekochter Pudding und Butter-gleiche Temperatur-verrühren und dann Eierlikör dazu soviel wie Du möchtest.
Rezept mit Bild: Eierlikör - Torte | Torten Rezepte
Diese Torte ist übrigens ein hervorragender Festkuchen, da er sich mit einer Sahnetülle auf den Eierlikör wunderbar beschriften oder verzieren lässt. ...
http://www.chefkoch.de/rezepte/102661041785023/Eierlikoer-Torte.html
Den Eierlikör nimmt man doch eigenlich zur Verfeinerung. Pur bekommst du ihn sicher nur unter Zugaben von Verdickungsmitteln fester. Vllt mit Puderzucker???
löse etwas Gelantine auf und gebe sie dazu - Puddingpulver (für Kaltanwendung) geht auch
Etwas andicken mit Gelatine, Alginat oder Johannesbrotbaummaehl.
Gelatine ist aus tierischen Bestandteilen, die anderen beiden sind auch für Vegetarier geeignet. Alginat ist aus Algen hergestellt. Johannesbrotbaummehl aus den Früchten(Schoten) des Johannesbrotbaumes - beides zu bekommen im Reformhaus oder Biomärkten.
Die letzten beiden Sachen kenne ich garnicht!